Wszechstronnie utalentowany włoski filmowiec, w początkach kariery operator, później scenarzysta i reżyser. Był włoskim korespondentem podczas II wojny światowej, karierę filmową rozpoczął w jej trakcie, szlify jako operator zdobywając na planach komedii i pepli w reżyserii Steno, Sergia Corbucciego i innych mistrzów kina gatunkowego. Z Corbuccim stworzył także niezwykle udany westernowy duet: Massacre at Grand Canyon (1964) i Django (1966), stając się specjalistą od tego kina i wzmacniając swoją pozycję kolejnymi produkcjami: Texas, adios (1966), Rita of the West (1967), Django, Prepare a Coffin (1968) – wszystkie w reżyserii Ferdinando Baldiego, a także w innych włoskich i hiszpańskich westernach. W 1970 na planie The Unholy Four zastąpił zwolnionego w ostatniej chwili Baldiego, debiutując jako reżyser (pod pseudonimem E.B. Clutcher). Następny film, w całości będąca jego pomysłem parodia westernów Nazywam się Trinity (1970), otworzyła mu drogę do sławy. Kolejne części przygód Trinity (Terence Hill) i Bambino (Bud Spencer), stały się wielkim hitami we Włoszech jak i na całym świecie. Barboni do końca kariery pozostał w świecie slapsticku, specjalizując się w tej odmianie komedii.